坂井 宏行氏
１９４２年 鹿児島県に生まれる。
１９５９年 19歳の時、単身オーストラリアに渡り「ホテルオリエ
ル」にて1年半の修業。
１９６３年 銀座「四季」にて当時フランス料理の先駆的存在であった
志渡藤雄に師事。
その後、青山「ココ・パームス」、「西洋膳所ジョン・
カナヤ麻布」にてシェフを務める
１９８０年 38歳にて独立。
「ラ・ロシェル」をオープン。
１９９４年 フジテレビ「料理の鉄人」のフレンチシェフとして出演開始
その知名度は全国的に幅広く広がる
２００４年 フランスロワール地方「ガストロノミ―騎士団」より
シュバリエ勲章受勲
２００９年 厚生労働省より「現代の名工」に選定される
坂井シェフが作る繊細で細やかなフランス料理が特徴です。
また伝統にとらわれることなく和食懐石料理の手法を取り入れる等斬新な料理と気取らない人柄から、人気を博しています。
コラボ商品
≪オレンジケーキ≫
爽やかな食感とずっしりした重量感が特徴です。
