間 光男氏
生家であるレストランTERAKOYAに生を受け、幼少の頃より
初代から食の英才教育をうける。
料理専門学校を卒業後、料理の成果に入る。
１９９１年３代目オーナーシェフを継ぐ。
メディアにも多く取り上げられるとともに、料理専門学校にも
多数執筆、海外トップシェフとのコラボレーシェン、国内外
で開催される料理学会などの日本代表として招聘されるなど
幅広く活躍中。
１９５４年武蔵野の地に創業のフレンチレストランの老舗で
あり名店。趣向をこらした風雅な庭園でおもてなしを続け、
多くのVIPの方たちやグルメの方たちに愛される。
厳選された素材を使用しシェフのエスプリで構成された料理が
特徴。
コラボ商品
TERAKOYA スイーツコレクション
≪チーズケーキ≫
チーズの味わい豊かなパウンドケーキ
≪フルーツケーキ≫
フルーツたっぷりの洋酒をきかせたパウンドケーキ
≪オレンジケーキ≫
爽やかな香りのしっとりケーキ
≪ベリーズケーキ≫
ちょっと甘酸っぱいベリーズケーキ
≪チーズタルト≫
自家製のタルト生地にチーズ感たっぷりのタルト
≪アプリコットタルト≫
自家製のタルト生地にアプリコットタルトをのせたフルーティーなタルト
≪ガレット≫
フランス伝統の厚焼きクッキー