帰山 浩司氏
フランスの１７年をはじめ海外で２３年間活躍。
帰国後、東京・赤坂に「仏蘭西厨房かえりやま」をオープンさせる。
フランスでの実績
・「ボンマニエール」三ツ星
・「オーベルジュ・エリーダン」三ツ星
・「キャレ・ド・フェリアン」二ツ星 で修業
・パリ１２区「ソローニュ」オーナーシェフ
その他海外での実績
・ビバリーヒルズ「ラ・メール」グランシェフ
・サンタバーバラ「カンニバール」グランシェフ
・カリブ海アルバ島「ロワイヤルキャバナ」エクゼクティブシェフ
・ソウル「タストヴァンソウル」エグゼクティブシェフ
ソース第一主義から、新鮮な素材の良さを生かし料理を作るようにこだわる国際派のシェフです。
リーズナブルな価格で思い切りフランス料理を楽しんでいただくをコンセプトにしたお店。
世界各地でシェフを勤めてきた経験を生かし各国の美味しいところをフレンチのベースに織り込みました。
コラボ商品
かえりやま メープルバームクーヘン
カナダ産のメープルを使用し、風味豊かでボリューム感
たっぷりに焼き上げたバームクーヘンです。
かえりやま ホワイトバームクーヘン（期間限定 10月1日～4月末）
しっとりと焼き上げたバームクーヘンに優しい甘さの
フォンダンをかけて仕上げたバームクーヘンです。
季節限定ならではの一品です。
かえりやま チョコバームクーヘン（期間限定 10月1日～4月末）
カカオマス、ココアパウダーを贅沢に練り込んだ
甘さ控えめのチョコバームクーヘンを、チョコレートで
コーティングした季節限定ならではの一品です。
かえりやま ラスク＆クッキーセット
プレーン・オレンジ・メープルの3種類のフレーバーのラスクと
ミルク・紅茶の2種類のクッキー。
いずれも素材の風味を最大限に引き出した焼き菓子です。